Newsletter

Comment cuisiner plus de laitages?

 

La semaine prochaine arrive à grand pas et vous ne savez pas comment cuisiner léger avec plus de laitage? Pour vous, cette fête rime avec pâtes à la sauce, cheesecake et fromages gras…. et pourtant :)

Voici pour vous, mes quelques recettes faciles à réaliser pour affronter cette fête en toute légèreté.

Commencez d’abord par privilégier les fromages légers et éviter les fromages les plus caloriques.

Petit rappel: Les fromages les plus caloriques:


 

1. En Apéro: Commencez votre repas avec des apéritifs lights que les petits et grands aimeront

Les tomates cerises fourrées au chèvre
Ingrédients:
100 g de fromage de chèvre
1 poignée de basilic frais haché
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
20taines de tomates cerises

Préparation:
Dans une saladier, mélanger le chèvre, le basilic, le sel et le poivre à l’aide d’une fourchette .
Coupez les tomates cerises en 2, égouttez-les et fourrez-les d’environ une cuillère à café de la préparation
Disposez-les sur un plat et servez
Vous pouvez aussi réaliser cette préparation avec du fromage frais 0 %
Recette facile et light… et Bon Appétit :)

2. En plat:

 

Gratin aux champignons
Ingrédients:
250g de fromage blanc 0%
400 g de champignons de Paris frais
1 gros oignon
2 cuillères de farine
2 cuillères d’huile d olive
1 oeuf
Sel poivre et noix de muscade

Préparation:
Préchauffez votre four.
Dans une poêle anti adhésive, faire revenir vos oignons avec les champignons. Rajoutez le sel, poivre et la noix de muscade.
Une fois cette préparation refroidie, rajoutez le fromage, la farine et l’oeuf. Mélangez le tout.
Mettre le tout au four à 160 degrés ou thermostat 6, pendant 45 minutes.
Recette facile et light... et Bon Appétit ! :)

3. En plat:

 

Quiche saumon-épinards
Ingrédients pour 4 personne(s) :
300 g d'épinards hachés surgelés
2 œufs
300 ml de lait écrémé
1 CàC de noix de muscade
1 pâte brisée prête à l'emploi (230 g)
125 g de pavé de saumon
Un peu de fromage râpé
 Sel, poivre


Préparation:
Faire cuire les épinards dans une poêle à revêtement anti adhésif sans matières grasses.
 Dans un bol, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait et la muscade râpée.
Saler, poivrer, mélanger.
Disposer le fond de pâte dans un moule. Répartir harmonieusement les épinards égouttés, les dés de saumon.
Verser dessus le mélange œuf, lait. Parsemer d'emmental râpé.
Faire cuire au four 35 min à 210°C (Th. 7).  Servir bien chaud !
 Recette facile et light... et Bon Appétit ! :)


4. En dessert:

 

Cheesecake léger
Ingrédients:
100G de fromage blanc 0%
1 oeuf
20 g de pétales de blé complet
15 g de chocolat noir pâtissier 4 carreaux de chocolat
5 g de fécule de mais
2 cuillères à café d’édulcorant spécial cuisson
2 cm de gousses de vanille
Cannelle


Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Mettre les céréales dans un sachet plastique et les broyer à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Faire fondre le chocolat noir avec un petit fond d'eau 30 secondes au four à micro-ondes. Ajouter la pincée de  cannelle et mélanger aux céréales.
Tapisser un petit ramequin de papier sulfurisé. Étaler le fond de tarte croustillant au chocolat et céréales à l'aide du dos d'une cuillère. Bien aplatir.
Placer le ramequin au congélateur le temps de préparer la garniture.
Fendre et gratter la gousse de vanille. Mélanger les grains au fromage blanc.
Séparer le blanc et je jaune d'oeuf et fouetter le jaune avec l'édulcorant. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.
Battre le blanc d'oeuf en neige, l'ajouter délicatement à la préparation précédente en veillant à ne pas la faire retomber.
Sortir le ramequin et ajouter cette préparation sur le fond croustillant solidifié.
Enfourner pendant 30 minutes environ.
Laisser refroidir, puis placer le ramequin pendant une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, avant de déguster,  démouler le cheesecake sur une petite assiette. Bon appétit !


5. En dessert:

 

Brownie façon
Ingrédients:
1 yaourt nature 0%
15 g de chocolat noir
15 g d’amandes ou noix
1 cm de gousses de vanille
1 cuillère à soupe d’édulcorant


Préparation:
Concasser les noix ou les amandes
Brasser le yaourt jusqu’à obtenir une texture onctueuse
Fendre la gousse de vanille et rajouter noix ou amandes.
Fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d’eau et de la cannelle
Dans une verrine: Alterner entre le fromage et le chocolat : 1e couche: fromage blanc , 2 e couche, chocolat, 3 e couche: yaourt , 4 e couche: chocolat ….
Nous allons le conserver une heure au congélateur.
Recette facile et light et … bon Appétit :)

Si vous souhaitez vous pouvez voir la vidéo Youtube : des lasagnes végétariennes: https://www.youtube.com/watch?v=GJLJ0f57Gk4
Vous pouvez aussi réaliser des tortellinis maison aux épinards et à la ricotta. Ce fromage est pauvre en lipides et en glucides donc cuisiner avec sans pour autant en manger la quantité au risque d’annuler ses effets. 
Réaliser des quiches sans pâte:
Ingrédients pour 1 personne :
    •    1 œuf
    •    10 g de fécule de maïs
    •    150 ml de lait écrémé ou lait de soja
    •    50 g de jambon sec découenné ou charcuterie yarden 2 pour cent de MG
    •    Sel, poivre

Préparation :
    •    Préchauffer le four à 210°C (th.7).
    •    Battre l'œuf avec le lait, ajouter la farine, saler et poivrer.
    •    Couper le jambon en fines lamelles.
    •    Répartir le mélange dans 1 moule individuel ou ramequin allant au four, laisser cuire 45 minutes à four chaud.

          Recette facile et light… et Bon Appétit ! :-)