Recette de Miriam M.

 

Tartines aux œufs, salsa et féta

Ingrédients:
2 tranches de pain
Huile d’olive
2 œufs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
60 ml de salsa
30 ml de féta émietté

Préparation:
À l’aide d’un emporte-pièce, couper un cercle au centre de chaque tranche de pain; mettre les cercles de côté.
Dans une grande poêle antiadhésive graissée à l’huile d’olive (passer l’huile avec du sopalin), faire cuire les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (1 à 2 minutes env). Retourner les tranches et casser un œuf dans le trou de chacune des tranches.
Assaisonner les œufs de sel et poivre. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les blancs aient saisi et que les jaunes aient la cuisson désirée (2 à 4 minutes). Déposer dans les assiettes.
Faire griller les morceaux de pain mis de côté pendant 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Garnir les œufs de salsa et de féta. Servir avec les morceaux de pain grillé et de la mâche ou autre.

Recette Facile et Light... et Bon Appétit!