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Comment cuisiner de bonnes sauces ?  

 

Voici des idées de recettes pour accompagner vos plats et salades.

 

Vous voulez cuisiner vos salades en toute légereté ?

Voici quelques exemples de recettes faciles à realiser, et vous pouvez rajouter des épices et herbes : tels que le basilic, persil, coriandre, menthe, cerfeuil,… et des échalotes ciselées, de l’ail ou des oignons.

                      

• Vinaigrette maison :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de moutarde

1 pincée de sel et de poivre

 

• Vinaigrette au vinaigre balsamique: 

1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou colza (pour changer)

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 pincée de sel et de poivre

 

• Vinaigrette au vinaigre blanc: 

1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou colza (pour changer)

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

1 pincée de sel et de poivre

 

 

• Vinaigrette au citron: 

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de moutarde

1 citron entier pressé voir 2 citrons

1 pincée de sel et de poivre

    

• Vinaigrette au yaourt: 

 1  yaourt à 0% de 125 ml
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 
1 cuillère à soupe de moutarde 

1 pincée de sel et de poivre

(Vous pouvez rajouter de l’aneth qui se marie très bien avec le yaourt)

 

• Vinaigrette à la tomate: 

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

tomates pelées, mixées ou en conserve

1 cuillère à soupe de moutarde

1 pincée de sel et de poivre

 

• Vinaigrette aux multiples herbes:

1  yaourt à 0% de 125 ml

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Pour les herbes : mélangez du cerfeuil, persil, ciboulette, basilic, menthe

1 pincée de sel et de poivre

 

Pour accompagner vos poissons : concentrée de tomates avec des épices telles que le paprika, cumin et basilic.

 Pour une bonne sauce tomate maison : 1 concentrée de tomates, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, de l’ail, cerfeuil, persil, basilic, estragon, sel et poivre.

 

Pour accompagner vos salades de fruits : de  l’édulcorant liquide, 1 cuillère à soupe de jus d’orange ou jus d’ananas, et de la fleur d’oranger OU 1 gousse de vanille, et/ou menthe.

 

 

Maintenant, vous n’avez plus d’excuses pour ne pas faire de bonnes sauces ;)