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Muffins sucrés et salés
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Vous souhaitez préparer vos propres muffins ? Sucrés ou salés ? et surtout beaucoup moins riches en calories , en gras et en sucres que ceux achetés dans les supermarchés ?
Voici 2 recettes que vous pouvez réaliser en toute facilité chez vous.
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Vous pouvez créer des centaines de différentes saveurs : aussi bien avec des fruits (bananes), que des légumes (carottes) ou avec des pépites de chocolat.
Pour la base :
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Privilégiez la farine à 100 % de blé entier au lieu de la farine blanche
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Ajoutez du son (ou flocon d’avoine) à votre base pour un apport supplémentaire en fribes
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Optez pour du lait à 1% de matières grasses (ou lait de soja) à la place de la crème
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Ne pas utilisez de fromage
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Divisez en 2 la quantité de sucre, si possible remplacer le sucre par un édulcorant qui supporte la cuisson comme l’Hermesetas
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Remplacez la moitié (voire plus) d’huile par de la compote de fruits comme la pomme par exemple.
Pour la garniture :
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Utilisez des fruits frais, surgelés ou séchés
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Rajoutez quelques petites de chocolat pour les gourmands (ou gourmandes)
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N’hésitez pas à utiliser des fruits tels que la banane qui garantisse un goût exquis
Recette de muffins aux bananes
Une recette riche en fibres et iidéal pour vos petits- déjeuners ou vos collations
Pour 12 muffins :
Total 1141 kcal soit 95 kcal pour 1 muffin
Ingrédients :
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1 verre de flocon d’avoine ou céréales All-Bran Flakes écrasés
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1 verre de farine 100% blé entier
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3 bananes écrasées à la fourchette
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¼ verre de sucre, vous pouvez le remplacer par un édulcorant
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¾ verre de lait à 1% de matières grasses
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1 œuf
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1 cuillère à soupe de vanille
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½ verre de noix de Grenoble hachées
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¼ tasse d’huile végétale
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1 cuillète à café de bicarbonate de soute
Préparation :
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Préchauffez votre four à 180 degrés
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Dans un bol, mélangez les cérales avec le lait (les céréales doivent ramollir)
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Mélangez les ingrédients secs ensembles et dans un autre bol mélangez les aliments humides
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Versez les céréales (+lait) dans le mélange d’aliments humides et incorporez doucement l’autre mélange (le sec) + rajoutez le mélange aux bananes et céréales.
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Versez le tout dans un moule à muffins
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Faites cuire 30 à 45 minutes (jusqu’à ce que votre couteau planté dans le muffins en ressortira propre).
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Recette facile et light… et Bon Appétit ! :)
Pour réaliser des muffins légers salés :
Ingrédients pour 6 personnes :
Total 872 kcal soit 145 kcal pour 1 muffin
Pour la base : 785 kcal soit 130 kcal pour la base par personne
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20 g de farine
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100 g de fécule de maïs
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2 œufs
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2 sachets de levure
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200 g de fromage blanc nature
Pour la garniture : 87 kcal soit 14.5 kcal par muffin pour la garniture/ légumes
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1 poivron jaune
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1 poivron rouge
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1 courgette
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Des herbes de provence
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Cumin + Sel et poivre
Vous pouvez choisir d’autres garnitures si vous le souhaitez
Préparation :
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Préchauffez votre four à 200 degrés.
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Coupez vos légumes en petits dés et les faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
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Rajoutez les herbes et épices selon vos goûts
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Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, les œufs, le fromage blanc à 0%, la levure puis le sel.Le mélange doit être lisse , si ce n’est pas le cas, rajoutez un peu de lait (mais très légèrement).
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Rajoutez à ce bol, la préparation des légumes
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Mélangez
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Répartissez votre préparation dans des moules à muffins et faites cuire pendant 25 à 30 minutes (jusqu’à ce que votre couteau planté dans le muffins en ressortira propre).
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Servir avec une salade et vinaigrette maison
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Recette facile et light… et Bon Appétit ! :)
Cuisiner léger est facile il suffit juste de savoir remplacer les aliments caloriques par des aliments moins énergétiques et meilleurs pour la santé !
