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Muffins sucrés et salés

 

 

 

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Vous souhaitez préparer vos propres muffins ? Sucrés ou salés ? et surtout beaucoup moins riches en calories , en gras et en sucres que ceux achetés dans les supermarchés ?

 

Voici 2 recettes que vous pouvez réaliser en toute facilité chez vous.

 

 

  • Vous pouvez créer des centaines de différentes saveurs : aussi bien avec des fruits (bananes), que des légumes (carottes) ou avec des pépites de chocolat.

 

 

 Pour la base :

 

  • Privilégiez la farine à 100 % de blé entier au lieu de la farine blanche

  • Ajoutez du son (ou flocon d’avoine) à votre base pour un apport supplémentaire en fribes

  • Optez pour du lait à 1% de matières grasses (ou lait de soja) à la place de la crème

  • Ne pas utilisez de fromage

  • Divisez en 2 la quantité de sucre, si possible remplacer le sucre par un édulcorant qui supporte la cuisson comme l’Hermesetas

  • Remplacez la moitié (voire plus) d’huile par de la compote de fruits comme la pomme par exemple.

 

Pour la garniture :

 

  • Utilisez des fruits frais, surgelés ou séchés

  • Rajoutez quelques petites de chocolat pour les gourmands (ou gourmandes)

  • N’hésitez pas à utiliser des fruits tels que la banane qui garantisse un goût exquis

 

 

Recette de muffins aux bananes

Une recette riche en fibres et iidéal pour vos petits- déjeuners ou vos collations

 

Pour 12 muffins :

Total 1141 kcal soit 95 kcal pour 1 muffin

 

Ingrédients :

 

  • 1 verre de flocon d’avoine ou céréales All-Bran Flakes écrasés

  • 1 verre de farine 100%  blé entier

  • 3 bananes écrasées à la fourchette

  • ¼ verre de sucre, vous pouvez le remplacer par un édulcorant

  • ¾ verre de lait à 1% de matières grasses

  • 1 œuf

  • 1 cuillère à soupe de vanille

  • ½ verre de noix de Grenoble hachées

  • ¼ tasse d’huile végétale 

  • 1 cuillète à café de bicarbonate de soute

 

Préparation :

 

  • Préchauffez votre four à 180 degrés

  • Dans un bol, mélangez les cérales avec le lait (les céréales doivent ramollir)

  • Mélangez les ingrédients secs ensembles et dans un autre bol mélangez les aliments humides

  • Versez les céréales (+lait) dans le mélange d’aliments humides et incorporez doucement l’autre mélange (le sec) + rajoutez le mélange aux bananes et céréales.

  • Versez le tout dans un moule à muffins

  • Faites cuire 30 à 45 minutes (jusqu’à ce que votre couteau planté dans le muffins en ressortira propre).

  • Recette facile et light… et Bon Appétit ! :)

 

 

Pour réaliser des muffins légers salés :

 

Ingrédients pour 6 personnes :

Total 872 kcal soit 145 kcal pour 1 muffin

 

Pour la base : 785 kcal soit 130 kcal pour la base par personne

 

  • 20 g de farine

  • 100 g de fécule de maïs

  • 2 œufs

  • 2 sachets de levure

  • 200 g de fromage blanc nature

 

Pour la garniture : 87 kcal soit 14.5 kcal par muffin pour la garniture/ légumes

 

  • 1 poivron jaune

  • 1 poivron rouge

  • 1 courgette

  • Des herbes de provence

  • Cumin + Sel et poivre

 

Vous pouvez choisir d’autres garnitures si vous le souhaitez

 

Préparation :

 

  • Préchauffez votre four à 200 degrés.

  • Coupez vos légumes en petits dés et les faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

  • Rajoutez les herbes et épices selon vos goûts

  • Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, les œufs, le fromage blanc à 0%, la levure puis le sel.Le mélange doit être lisse , si ce n’est pas le cas, rajoutez un peu de lait (mais très légèrement).

  • Rajoutez à ce bol, la préparation des légumes

  • Mélangez

  • Répartissez votre préparation dans des moules à muffins et faites cuire pendant 25 à 30 minutes (jusqu’à ce que votre couteau planté dans le muffins en ressortira propre).

  • Servir avec une salade et vinaigrette maison

  • Recette facile et light… et Bon Appétit ! :)


Cuisiner léger est facile il suffit juste de savoir remplacer les aliments caloriques par des aliments moins énergétiques et meilleurs pour la santé !