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Vous souhaitez préparer vos propres muffins ? Sucrés ou salés ? et surtout beaucoup moins riches en calories , en gras et en sucres que ceux achetés dans les supermarchés ?

 

Voici 2 recettes que vous pouvez réaliser en toute facilité chez vous.

 

 

• Vous pouvez créer des centaines de différentes saveurs : aussi bien avec des fruits (bananes), que des légumes (carottes) ou avec des pépites de chocolat.

 

 

 Pour la base :

 

• Privilégiez la farine à 100 % de blé entier au lieu de la farine blanche

• Ajoutez du son (ou flocon d’avoine) à votre base pour un apport supplémentaire en fribes

• Optez pour du lait à 1% de matières grasses (ou lait de soja) à la place de la crème

• Ne pas utilisez de fromage

• Divisez en 2 la quantité de sucre, si possible remplacer le sucre par un édulcorant qui supporte la cuisson comme l’Hermesetas

• Remplacez la moitié (voire plus) d’huile par de la compote de fruits comme la pomme par exemple.

 

Pour la garniture :

 

• Utilisez des fruits frais, surgelés ou séchés

• Rajoutez quelques petites de chocolat pour les gourmands (ou gourmandes)

• N’hésitez pas à utiliser des fruits tels que la banane qui garantisse un goût exquis

 

 

Recette de muffins aux bananes

Une recette riche en fibres et iidéal pour vos petits- déjeuners ou vos collations

 

Pour 12 muffins :

Total 1141 kcal soit 95 kcal pour 1 muffin

 

Ingrédients :

 

• 1 verre de flocon d’avoine ou céréales All-Bran Flakes écrasés

• 1 verre de farine 100%  blé entier

• 3 bananes écrasées à la fourchette

• ¼ verre de sucre, vous pouvez le remplacer par un édulcorant

• ¾ verre de lait à 1% de matières grasses

• 1 œuf

• 1 cuillère à soupe de vanille

• ½ verre de noix de Grenoble hachées

• ¼ tasse d’huile végétale 

• 1 cuillète à café de bicarbonate de soute

 

Préparation :

 

• Préchauffez votre four à 180 degrés

• Dans un bol, mélangez les cérales avec le lait (les céréales doivent ramollir)

• Mélangez les ingrédients secs ensembles et dans un autre bol mélangez les aliments humides

• Versez les céréales (+lait) dans le mélange d’aliments humides et incorporez doucement l’autre mélange (le sec) + rajoutez le mélange aux bananes et céréales.

• Versez le tout dans un moule à muffins

• Faites cuire 30 à 45 minutes (jusqu’à ce que votre couteau planté dans le muffins en ressortira propre).

• Recette facile et light… et Bon Appétit ! :)

 

 

Pour réaliser des muffins légers salés :

 

Ingrédients pour 6 personnes :

Total 872 kcal soit 145 kcal pour 1 muffin

 

Pour la base : 785 kcal soit 130 kcal pour la base par personne

 

• 20 g de farine

• 100 g de fécule de maïs

• 2 œufs

• 2 sachets de levure

• 200 g de fromage blanc nature

 

Pour la garniture : 87 kcal soit 14.5 kcal par muffin pour la garniture/ légumes

 

• 1 poivron jaune

• 1 poivron rouge

• 1 courgette

• Des herbes de provence

• Cumin + Sel et poivre

 

Vous pouvez choisir d’autres garnitures si vous le souhaitez

 

Préparation :

 

• Préchauffez votre four à 200 degrés.

• Coupez vos légumes en petits dés et les faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

• Rajoutez les herbes et épices selon vos goûts

• Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, les œufs, le fromage blanc à 0%, la levure puis le sel.Le mélange doit être lisse , si ce n’est pas le cas, rajoutez un peu de lait (mais très légèrement).

• Rajoutez à ce bol, la préparation des légumes

• Mélangez

• Répartissez votre préparation dans des moules à muffins et faites cuire pendant 25 à 30 minutes (jusqu’à ce que votre couteau planté dans le muffins en ressortira propre).

• Servir avec une salade et vinaigrette maison

• Recette facile et light… et Bon Appétit ! :)

Cuisiner léger est facile il suffit juste de savoir remplacer les aliments caloriques par des aliments moins énergétiques et meilleurs pour la santé !